淺析糯玉米的食用價(jià)值

2022-08-15 15:06:52

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糯玉米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、B族維生素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)人體有以下作用:1.降低血壓、血脂和血清膽固醇，防止它們沉積在細(xì)胞壁上，預(yù)防和治療冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥和高血壓。2.刺激腦細(xì)胞，增強(qiáng)肌肉力量，吸收進(jìn)入眼球的有害光線，抗氧化，防止衰老。但是要注意，玉米不能和田螺一起吃，容易中毒。

玉米中50%以上的脂肪是亞油酸，其中還含有谷甾醇、卵磷脂、維生素E和豐富的維生素B1、B2、B6等。因此，玉米油可以降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓和冠心病。玉米的纖維素含量是大米和面粉的6-8倍，因此可以刺激胃腸蠕動(dòng)，加速糞便排泄，可以預(yù)防便秘、腸炎和腸癌。

玉米中的維生素含量很高，是大米和小麥的5-10倍。能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有效治療便秘。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，增強(qiáng)新陳代謝，降低血清膽固醇，調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能，豐富皮下組織，使皮膚富有彈性和光澤，防止細(xì)胞老化和腦功能退化。玉米含有亞油酸和谷胱甘肽，可以降低膽固醇，防止膽固醇沉積在血管內(nèi)壁，減少動(dòng)脈硬化，預(yù)防高血壓和心腦血管疾病。

一般情況下，老式爆米花熱量很高。每100克老式爆米花所含熱量約為387千卡，而一公斤爆米花的熱量約為1935千卡。爆米花主要由玉米、黃油、糖等原料制成，經(jīng)過(guò)高溫膨化。

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真空包裝糯玉米